Si te tocó el Niño en la rosca de Reyes, prepara unos deliciosos y dulces tamales para compartir, aquí te damos un receta sencilla y fácil de preparar.
Tamales dulces de
piña o fresa
- 1 Kg. de masa de maíz para tamales
- 250 grs. de manteca de cerdo
- ¼ Cda. de sal
- 450 grs. de azúcar
- ¼ cda. de royal
- 1 piña pelada, descorazonada y picada en cubitos o
- 1 kg. fresas lavada y desinfectadas
- 150 grs de azúcar
- Pasitas para decorar
- 1 paquete de hojas para tamal
Preparación
Primero, poner a remojar las hojas en agua caliente hasta que queden suaves y manejables.
A parte, en una olla colocar la piña o las fresas y llenar con agua, solo para cubrirlas, agregar el azúcar y cocinar a fuego medio hasta quedar como mermelada.
Para hacer la masa, se bate la manteca hasta que esponje, se agrega el azúcar y seguimos batiendo, después se agrega la sal y el royal, se agrega la masa poco a poco batiendo hasta que tome una consistencia esponjosa, se le incorpora la fruta cocida, se puede agregar colorante vegetal si se desea.
Finalmente se rellenan las hojas, decorar con pasitas. Se cierra la hoja de maíz, dándole forma de tamal, amarrarlo con tiras de las mismas hojas para que no se abran, colocarlos en la vaporera con agua hasta la rejilla, acomodándolos paraditos, uno junto a otro sin que queden muy apretados.
Los vamos a cocinar por una hora y media, aproximadamente.
Nota: debemos checar que la vaporera no se quede sin agua, y para ayudarnos, podemos colocar una moneda al fondo de la olla, si ésta empieza a “brincar” nos está indicando que el agua ya está a punto de terminarse.
y…… a disfrutarlos con un delicioso atole calientito!
